В Германии во время правления Фридриха Первого в целях поддержки государственной монополии, а также борьбы с оборотом нелегального кофе была введена новая должность "вынюхивателя" (кафе шнуфлерс). Люди, занимающее данную должность, ходили по улицам городов и должны были отыскивать места, где обжаривались кофейные зерна.
Кофе, который сделан из жареных зерен, обладает антибактериальными свойствами и уничтожает определенные микроорганизмы, в том числе и стрептококка рода Streptococcus mutans (S. mutans), которые являются основной причиной зубного кариеса. Исследуя это свойство кофе, ученые 2-х итальянских университетов провели несколько лабораторных испытаний, которые показали, что определенные кофейные молекулы предотвращают нарост S. Mutans на эмали зубов.
Принято считать, то этот напиток оказывает на человеческий организм бодрящее воздействие и по утрам помогает быстрее проснуться, прийти в норму. Действительно ли это так? Ученые из одного известного лондонского университета решили лично проверить этот утверждение. В эксперименте ими было задействовано 90 добровольцев в возрасте от 18 до 45 лет.
На это раз ученые пришли к однозначному выводу: кофе… не вызывает чувства бодрости.
Смешивают 1/3 чашки крепкого кофе с таким же количеством сливок и молока. После чего смесь ставят на огонь, доводят до кипения и разливают по чашкам.
Пропорции: на 50 миллиграммов воды кусочек сахара и полная чайная ложка помолотого кофе.
Кофейные зерна следует размолоть в тонкий порошок. В джезву положить сахар, налить воду. После вскипания воды добавить кофейный порошок. Должна подняться пенка. Кофе таким образом подогревают 2-3 раза, но не кипятят.
Кофе по-восточному
Предлагаем вам несколько отличных рецептов, для приготовления которых потребуется совсем немного времени, растворимый кофе или кофейная эссенция.
В жаркий солнечный день, когда сложно найти спасение от жажды, очень замечательно ее утоляет холодный кофейный напиток.
Буквально тающий во рту, слегка хрустящий корж этого торта не выпекают – скажите, чем не преимущество? А нежирный легкий крем возводит этот десерт в ранг «разрешенного» для тех, кто следит за фигурой. Неповторимый, изысканный вкус, который настолько похож на кофе «глясе», безусловно, придется по вкусу как вам, так и вашим близким.
Родиной растворимого кофе считается Швейцария. В Швейцарии и в соседней Бельгии культура употребления кофе корнями уходит далеко в семнадцатый век. В нынешней европейской кофейной культуре эти государства заняли особое место. Здесь кофе любят так, как нигде в мире.
Где же на самом деле «растет» растворимый кофе?
Кофе в Северную Америку попал по милости голландцев. Это произошло в 1660 году в Новом Амстердаме. Также есть мнение, что кофе в Северную Америку завезли английские переселенцы еще в далеком 1607 году, поскольку в списках грузов, которые перевозили на корабле капитана Джона Смита, помимо всего прочего, упоминаются деревянные пестик и ступка для размалывания зерен кофе.
Почему в Штатах кофе считают напитком патриотов?
Этот интереснейший рецепт получил большое распространение в Америке, но почему-то его называют кофе по-русски, хотя не ясно, что в нем русского.
В Италии просто обожают кофе и пьют все без исключения. Кроме того, здесь странно смотрят на тех, кто не умеет этого делать или же просто делает это не как все. А на Апеннинском полуострове есть целый список правил, предписывающих как нужно употреблять «эспрессо».
Клуб музей-кафе Камчатка
Комментариев нет:
Отправить комментарий